Investigaciones científicas revelan que esta planta nativa posee una capacidad antioxidante superior a las infusiones tradicionales. Recientemente fue incorporado al Código Alimentario Argentino.
Curiosidades18 de junio de 2025 Redacción
Una planta originaria de la Patagonia argentina está captando la atención de investigadores, chefs y amantes de lo natural por sus propiedades antioxidantes extraordinarias. Se trata del ñire, un árbol autóctono cuyo potencial terapéutico y gastronómico comienza a abrirse paso en ámbitos científicos y culturales. Según estudios recientes, las hojas jóvenes del ñire superan en capacidad antioxidante a la yerba mate y al té verde.
El ñire (nombre que en mapuche significa "zorro") es un árbol que puede alcanzar hasta 25 metros de altura. Su corteza grisácea y sus pequeñas hojas de verde intenso lo distinguen entre los bosques patagónicos, especialmente en otoño, cuando se viste de rojos y dorados. Históricamente utilizado por pueblos originarios, el ñire vuelve a ponerse en valor como una alternativa medicinal y gastronómica natural.
Más que antioxidantes: beneficios y tradición
Las infusiones preparadas con hojas y yemas del ñire no solo aportan compuestos antioxidantes capaces de combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento celular. También se le atribuyen propiedades antifebriles, revitalizantes y de fortalecimiento inmunológico.
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Reconocimiento oficial y potencial sustentable
El interés científico por el ñire viene acompañado de un importante respaldo institucional: fue incorporado recientemente al Código Alimentario Argentino, lo que garantiza estándares de calidad y seguridad en su uso como producto comestible.
Este paso no solo legitima sus usos tradicionales, sino que abre la posibilidad de integrarlo en alimentos funcionales, cosmética natural y productos farmacéuticos, con un enfoque sustentable y respetuoso del ecosistema patagónico.
Cómo preparar un té de ñire perfecto
Para quienes deseen incorporar el ñire a sus rutinas, preparar una infusión es un proceso simple, pero con algunos detalles clave para conservar su sabor y propiedades:
Calentar el recipiente previamente (taza o tetera) para mantener la temperatura.
Usar 3 o 4 hojas (aprox. 20 g) por litro de agua.
No hervir el agua: debe estar a 80°C para evitar sabores amargos.
Reposar entre 2 y 5 minutos, según la intensidad deseada.
El resultado es una bebida rica, aromática y llena de beneficios naturales, ideal para quienes buscan una alternativa ancestral con respaldo científico.
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