Bariloche a la Carta (BALC) profundiza en 2026 su perfil federal, un camino que comenzó con la llegada de cocineros de distintas provincias y que este año tendrá a Córdoba como provincia invitada.
Desde sus primeras ediciones, el evento buscó mostrar la diversidad gastronómica de Bariloche y poner en valor los productos de Río Negro, incorporando luego propuestas de Misiones, Chaco, Santiago del Estero, Corrientes y Córdoba.
En ese proceso tuvo un rol central el programa GustAR (Gusto Argentino), iniciativa nacional orientada a fortalecer las cadenas agroalimentarias, promover el turismo gastronómico y difundir la cultura alimentaria de las diferentes regiones del país.
Por BALC pasaron referentes como Gunther Moros, Alina Ruiz, Agustín Kurán, Gisela Medina y Martín Altamirano, quienes llevaron a Bariloche productos, técnicas y saberes vinculados con sus territorios.
En esta edición, Córdoba contará con un pabellón propio en la Feria, con productores, bodegas, destinos turísticos, clases magistrales y encuentros entre cocineros cordobeses y barilochenses.
Bajo el concepto “Argentina se encuentra en Bariloche”, BALC busca consolidarse como una plataforma donde las distintas cocinas del país puedan mostrar su identidad y acercar sus productos a nuevos públicos.
El evento es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, con el acompañamiento de organismos municipales, provinciales y nacionales.
