La propuesta reunirá a cocineros de Buenos Aires, Córdoba, Santiago del Estero, Jujuy, Puerto Montt y Osorno, que compartirán las cocinas de reconocidos espacios gastronómicos de Bariloche para crear nueve experiencias especiales.
La programación comenzará el martes 6 de octubre en Nené, donde Santiago Pérez y Lucas Rothschild, de Mambo, cocinarán junto a Joaquín Facio.
El jueves 8 habrá dos encuentros. En Brazarte, del Sheraton Bariloche, el chef chileno Hugo Muñoz Toledo, del Hotel Gran Pacífico de Puerto Montt, compartirá cocina con Aníbal Ramírez. Esa misma noche, Martín Altamirano, de La Torgnole, llegará desde Córdoba para cocinar junto a Alejandro Clausen en Batistín, de Huinid Hoteles.
El viernes 9 será el turno de Micaela Najmanovich y Nicolás Arcucci, creadores de Anafe, quienes compartirán la cocina de Solís Cocina con Mecha Solís. Anafe fue distinguido por Latin America’s 50 Best y obtuvo el Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2024 y 2025. También ese día, Edgar Kuda y el equipo de Yuzu Izakaya se presentarán en Oni Cantina con una propuesta vinculada a la cocina japonesa contemporánea y la cultura nikkei.
El sábado 10, Maximiliano Rossi, creador de Picarón y Ultramarinos, cocinará en Auita junto a Joaquín Facio. También se realizará “Argentina en BALC” en Madurado, con la participación de Agustín Kurán, de Santiago del Estero; Florencia Rodríguez, de Tilcara; y el barilochense Pablo Quiven.
El domingo 11, el Llao Llao Resort Golf & Spa recibirá a Maru Botana para un brunch especial junto al chef ejecutivo del hotel, Mariano Cacchiotti.
El cierre será esa misma noche en Terraza, Restaurant de Altura, donde Pablo Adué Oyarzún, de Rayén Restaurante de Osorno, cocinará junto a Juan Izaguirre, con una propuesta atravesada por la identidad mapuche-huilliche, los productos del mar y la economía circular.
Los menús, precios y canales de reserva de cada experiencia serán informados próximamente a través del sitio web y las redes oficiales de Bariloche a la Carta.
BALC es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, el EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro.
