La Secretaría de Pesca de Chubut dispuso la veda total de extracción de moluscos bivalvos y gasterópodos (caracoles) en toda la jurisdicción provincial, ante la detección de niveles elevados de toxinas asociadas al fenómeno de Marea Roja.
La medida fue establecida mediante la Circular N° 06/26-SsP-SP y tiene carácter precautorio, luego de que los estudios realizados confirmaran la presencia de Toxina Paralizante de Moluscos (TPM) en concentraciones superiores a los límites permitidos por el Código Alimentario Argentino (CAA), lo que determina que estos productos no son aptos para el consumo humano.
La disposición prohíbe la extracción de todas las especies de moluscos bivalvos y gasterópodos en el litoral marítimo de Chubut.
La única excepción contemplada es la vieira tehuelche, exclusivamente para la elaboración de callo por parte de permisionarios artesanales debidamente habilitados y con cupo vigente. Esta actividad podrá realizarse únicamente hasta completar el cupo autorizado y estará sujeta a los resultados de los correspondientes análisis bromatológicos.
La vigencia de la medida dependerá de los nuevos estudios de determinación de toxinas que se realicen a partir de su implementación, en el marco de los programas provinciales de Prevención y Control de Marea Roja y de Clasificación de Zonas.
Desde el Gobierno provincial destacaron que Chubut es la única jurisdicción del país que cuenta con un Plan Provincial de Prevención y Control de Marea Roja con estas características.
Se trata de un trabajo interinstitucional que involucra a las secretarías de Pesca, Salud y Ambiente, junto con el Ministerio de Turismo y Áreas Protegidas, con el objetivo de prevenir intoxicaciones y garantizar condiciones sanitarias para la explotación comercial de los recursos marinos.
Como parte de este programa, la Secretaría de Pesca realiza campañas mensuales de monitoreo en más de 15 estaciones de muestreo. Los controles incluyen la recolección de muestras de agua, fitoplancton, moluscos bivalvos y gasterópodos.
Los análisis se distribuyen entre distintos organismos especializados:
Laboratorio Provincial de Salud Ambiental: realiza estudios para detectar biotoxinas, entre ellas la Toxina Paralizante, la Toxina Diarreica y la Toxina Amnésica de Moluscos.
Laboratorio de Hidrobiología de la UNPSJB: monitorea la presencia de fitoplancton nocivo.
CENPAT-CONICET: analiza parámetros físico-químicos y nutrientes.
La Marea Roja es un fenómeno natural producido por la proliferación de determinadas microalgas del fitoplancton capaces de generar biotoxinas.
Estas sustancias se acumulan en los moluscos bivalvos, que las incorporan al alimentarse de las microalgas, y pueden convertirse en un riesgo para la salud humana cuando son consumidos.
Uno de los principales peligros es que los moluscos contaminados no presentan cambios visibles: ni el mar ni los ejemplares afectados modifican necesariamente su color, sabor, olor o aspecto.
Además, las toxinas no desaparecen con la cocción ni con el agregado de limón, por lo que estos métodos no garantizan la seguridad del alimento.
Ante la vigencia de la veda, las autoridades sanitarias solicitaron a la población no recolectar ni consumir moluscos bivalvos y gasterópodos (caracoles) durante el período de restricción.
La advertencia también alcanza a los productos obtenidos por vías no autorizadas, ya que no cuentan con los controles sanitarios correspondientes.
Toda la información oficial sobre las zonas afectadas, los controles y la evolución del fenómeno puede consultarse en el sitio web del Plan de Prevención y Control de Marea Roja de Chubut:
