Río Negro avanza con una nueva Ley de Carnes y refuerza los controles sanitarios

El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro expuso ante la Comisión de Planificación, Asuntos Económicos y Turismo de la Legislatura el proyecto de una nueva Ley de Carnes, que propone reemplazar la Ley E Nº 2534 y sus modificatorias, vigente desde hace más de tres décadas.

El secretario de Ganadería, Tabaré Bassi, y el subsecretario de Fauna Silvestre, Iván López, participaron de la reunión, en la que la iniciativa enviada por el Poder Ejecutivo fue analizada y dictaminada por mayoría.

“Pudimos explicar los distintos aspectos del proyecto y tener un buen debate con los legisladores. Estamos convencidos de que necesitamos actualizar una normativa que tiene más de 35 años y contar con mejores herramientas para garantizar la inocuidad de los productos que llegan a los consumidores”, señaló Bassi.

Entre los principales cambios se encuentra la incorporación expresa de las pautas establecidas por el Código Alimentario Argentino, ya que la legislación vigente está vinculada con la Ley Federal de Carnes, pero no contempla de manera integral los requisitos actuales para la elaboración y comercialización de alimentos.

Nuevas competencias para Provincia y municipios

El proyecto establece con mayor precisión las responsabilidades de la Provincia y los municipios. Los gobiernos locales podrán habilitar establecimientos cuya producción tenga tránsito municipal, mientras que la Provincia tendrá competencia sobre aquellos que comercialicen sus productos en más de una jurisdicción.

Además, se podrán establecer convenios para asistir a municipios y comisiones de fomento que no cuenten con capacidad técnica suficiente y facilitar la resolución de situaciones vinculadas con la comercialización entre distintas localidades.

“Queremos que cada nivel del Estado tenga claramente definidas sus responsabilidades y, al mismo tiempo, generar herramientas para resolver situaciones concretas que hoy encuentran dificultades dentro de la normativa vigente”, explicó Bassi.

La propuesta también incorpora un régimen específico para los establecimientos artesanales, con requisitos adaptados a su escala productiva, pero manteniendo las condiciones sanitarias necesarias.

Más herramientas para pequeños productores

El nuevo marco permitiría formalizar la actividad de pequeños elaboradores de productos de origen animal, entre ellos huevos, lácteos y quesos, que actualmente encuentran dificultades para obtener una habilitación y comercializar dentro del circuito formal.

A su vez, contempla una herramienta específica para regular el autoconsumo de las familias rurales. Bajo las condiciones que establezca la reglamentación, se permitirá el traslado de productos propios desde los establecimientos hacia los hogares.

Otro de los cambios relevantes es la incorporación de la figura del director técnico en establecimientos industriales y de tránsito provincial. Este profesional tendrá a su cargo la supervisión de los procesos productivos y de las condiciones sanitarias de elaboración.

Un esquema de control integral

La iniciativa amplía la participación del Estado provincial en las tareas de fiscalización y control sanitario. El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo intervendrá sobre establecimientos y transportes; el Ministerio de Salud tendrá competencia sobre la inocuidad y los registros sanitarios de los productos, mientras que la Policía de Río Negro participará en los controles relacionados con el transporte y la documentación.

“Hoy gran parte de la responsabilidad recae en Ganadería. Con este esquema incorporamos controles sobre el establecimiento, sobre el producto y sobre su circulación. Eso nos permite tener una cadena mucho más clara desde la elaboración hasta que el alimento llega al consumidor”, sostuvo el secretario.

El proyecto también contempla a los productos provenientes de fauna silvestre y pesca. Para poder comercializarlos deberán contar previamente con la autorización de la autoridad competente, que determinará las especies habilitadas, temporadas, cupos y zonas correspondientes.

Una vez autorizados, estos productos deberán cumplir las mismas condiciones sanitarias y de fiscalización previstas para su procesamiento y comercialización.

De esta manera, la nueva Ley de Carnes de Río Negro busca actualizar el marco regulatorio, adaptarlo a la realidad productiva actual y generar herramientas para distintas escalas y actividades, con el objetivo de fortalecer la inocuidad, el control sanitario y la formalización de los productos de origen animal.