La Municipalidad de El Hoyo convocó a vecinos, productores, cazadores y público interesado a participar de una charla-taller sobre el jabalí en la Comarca Andina, una propuesta gratuita que combinará información técnica, sanitaria y práctica sobre esta especie exótica y su aprovechamiento.
La actividad se desarrollará el próximo miércoles 8 de julio en el SUM de El Pedregoso, con entrada libre y gratuita. Durante la jornada, especialistas abordarán distintas temáticas vinculadas a la presencia del jabalí en la región, la prevención de la triquinosis y la elaboración artesanal de productos derivados de su carne.
Entre las 10 y las 11 horas, el médico veterinario Fernando Bersano brindará una exposición sobre las especies exóticas, haciendo foco en las problemáticas ambientales, productivas y sociales relacionadas con la presencia del jabalí en la Comarca Andina.
La charla buscará aportar herramientas para comprender el impacto que genera esta especie y las estrategias de manejo que pueden implementarse en el territorio.
De 11 a 12 horas será el turno de una disertación sobre triquinosis, una enfermedad parasitaria que puede transmitirse a las personas mediante el consumo de carne infectada mal cocida o productos elaborados sin los controles sanitarios correspondientes.
La exposición estará a cargo del médico veterinario Juan Labandivar y del licenciado Fabián Argel, quienes compartirán información sobre prevención, diagnóstico y estadísticas vinculadas a esta enfermedad.
Por la tarde, entre las 13 y las 17 horas, el ingeniero Juan Pablo López encabezará un taller práctico dedicado a la elaboración de chacinados de jabalí.
Durante la capacitación se enseñarán técnicas para producir jamón crudo, panceta, bondiola y salamines, brindando conocimientos destinados a mejorar el aprovechamiento de la carne bajo criterios de calidad e inocuidad alimentaria.
Desde la organización informaron que, si bien la actividad es libre y gratuita, se requiere inscripción previa.
Las personas interesadas pueden inscribirse comunicándose al teléfono fijo (2945) 4471-710 o mediante WhatsApp al 2944-13-4575.
La iniciativa busca promover la educación sanitaria, el manejo responsable del jabalí y la elaboración segura de alimentos, fortaleciendo el trabajo conjunto entre instituciones, productores y la comunidad de la Comarca Andina.
