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title: "Cáñamo patagónico: nace en El Bolsón un superalimento con proyección nacional"
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description: "En El Bolsón se avanza en la producción de cáñamo alimenticio con un proyecto que combina investigación científica, cultivo sustentable y elaboración local de un superalimento rico en proteínas y omegas 3, 6 y 9"
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date_published: "2026-04-16T05:40:00-03:00"
date_modified: "2026-04-15T17:35:50-03:00"
tags:
  - "Cabaña Mico"
  - "Cannabis"
  - "Cañamo"
  - "El Bolsón"
author_name: "Redacción"
category_name: "El Bolsón"
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# Cáñamo patagónico: nace en El Bolsón un superalimento con proyección nacional

![cañamo 1](/download/multimedia.normal.b82316f8a104f65d.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Para conocer más sobre este interesante tema, Ahora Comarca visitó **Cabañas Micó** para dialogar con **Maximiliano Guerrina**, uno de los impulsores del proyecto que busca posicionar al **cáñamo alimenticio** como una alternativa saludable, sustentable y con enorme potencial productivo en la región. Desde la investigación científica hasta la elaboración de aceites y harinas, el desarrollo avanza con el objetivo de desmitificar la planta y abrir una nueva industria en la Patagonia.

A simple vista, el cultivo de cáñamo puede confundirse con la planta de cannabis tradicional. Sin embargo, Guerrina aclara que, aunque pertenecen a la misma familia, su uso y destino son completamente distintos. *“El cáñamo no genera flor, no tiene efectos psicoactivos y lo que aprovechamos son las semillas y la caña”*, explicó. De ellas se elaboran aceites, harinas, fibras e incluso productos para la industria textil, automotriz o de la construcción.

![cañamo 3](/download/multimedia.normal.b9a83d092409d85c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La iniciativa se apoya en años de investigación. “Hace cinco años trabajamos junto a Fundación Gen, que viene desarrollando distintas genéticas y estudios de campo”, detalló Guerrina. Conectar ese trabajo con la trayectoria de **Cabaña Micó** permitió dar un salto productivo: se trata de uno de los primeros alimentos del país elaborados íntegramente con cáñamo.

Las semillas, ya incluidas en el **Código Alimentario Argentino**, son consideradas un “superalimento” por su alto contenido de proteínas y su perfil equilibrado de **omegas 3, 6 y 9**. *“Es muy recomendado para vegetarianos y veganos, y además no contiene TACC”*, subrayó. El aceite de cáñamo es rico en ácidos grasos y puede usarse tanto para la piel como en cocina; el residuo de su extracción permite obtener una harina versátil, base para más de **25.000 productos posibles**, desde panificados hasta barritas energéticas.

![cañamo 2](/download/multimedia.normal.beb8c1fe9b289425.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La planta, además, destaca por su impacto ambiental positivo: es rústica, casi no requiere riego, regenera suelos degradados y absorbe grandes cantidades de dióxido de carbono. *“A la tercera cosecha, un suelo quemado vuelve a ser fértil”*, remarcó Guerrina mientras recorríamos el cultivo demostrativo que hoy exhiben en El Bolsón.

En cuanto a la convivencia con proyectos de cannabis medicinal, Guerrina fue claro: *“No es lo mismo. El cáñamo "no pega", no tiene THC ni CBD, no afecta otros cultivos si se controla el polen y aquí solo se exhiben plantas que no generan semillas”*. Las producciones comerciales destinadas a semillas se desarrollan fuera de la ciudad, en **Neuquén y Chubut**.

A nivel nacional, la producción de alimentos a base de cáñamo recién comienza. *“En Argentina conozco solo un emprendimiento similar en Córdoba. En la Patagonia, somos los únicos en desarrollar este aceite”*, afirmó. Actualmente se encuentran a la espera de los análisis nutricionales finales para poder lanzar los productos al mercado y avanzar en una nueva industria con sello regional.

Con respaldo científico, impacto ambiental positivo y una apuesta fuerte por la innovación, El Bolsón se encamina a convertirse en un referente nacional en la **producción de cáñamo alimenticio**. Una industria joven, pero con un futuro que crece tan rápido como estas plantas de seis metros que hoy sorprenden a visitantes y productores.

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