El Bolsón volvió a convertirse en un escenario privilegiado para la gastronomía y el turismo regional al recibir al contingente internacional que participa de ENBHIGA 10 Años “Historias y Caminos”. Chefs de Argentina, Chile y Perú, junto a periodistas de distintos medios, iniciaron una jornada cargada de sabores, identidad y cultura local. Desde el primer momento, la localidad dejó una impronta profunda en los visitantes.
Las actividades comenzaron en Cabaña Micó, donde los cocineros trabajaron con semillas, aceite y harina de cáñamo, un producto innovador que ya posiciona a El Bolsón como referente nacional. Allí, la presidenta de la ATEB, Adriana del Agua, destacó la importancia del evento para la difusión turística: “Venimos meses de noticias feas; qué importante es poder bombardear con noticias buenas”, expresó. Subrayó además el rol de los medios internacionales presentes y la construcción de vínculos estratégicos para el desarrollo turístico.
Entre los invitados internacionales, el chef peruano Richard Reyes se mostró profundamente conmovido por su primera visita a la región. “La experiencia ha sido increíble. El cáñamo es un producto versátil y único, y las personas aquí son muy amables. Este lugar me lo llevo en el corazón”, señaló. Para Reyes, El Bolsón tiene el potencial de identificar su gastronomía a través de productos distintivos y de alto valor cultural.
El recorrido continuó en Bodega Familia de Bernardi, en el faldeo del Cerro Piltriquitrón, donde el fuego, el cordero y las truchas tomaron protagonismo, maridados con vinos locales. Luego, el contingente se trasladó a Las Nalcas, también en Villa Turismo, para una experiencia centrada en el bienestar.
Al caer la noche, el Restaurant GEN, en el centro de la ciudad, ofreció un menú por pasos diseñado por el chef bolsonés Germán Namor. Allí, el cocinero destacó la relevancia del evento para la visibilización de la gastronomía local y la sinergia entre cocineros de distintos países. “Si comés bien te vas a dormir feliz. Esto te cambia la cabeza, el alma y el corazón”, sostuvo. El menú incluyó montaditos de cordero y setas, ceviche, ciervo en cocción lenta con frambuesas y cerveza negra, risotto de trigo mote y un postre de frutos rojos con helado.
Namor valoró también el trabajo colaborativo entre sector público y privado, agradeciendo el apoyo de la Municipalidad de El Bolsón. “Sin ambos, no llegamos a ningún lado. Es fundamental trabajar juntos para que la comarca se vea reflejada en eventos como este”, concluyó.
Con gastronomía, cultura, bienestar y productos con identidad de origen, El Bolsón volvió a demostrar por qué es uno de los destinos claves en el mapa culinario andino. El ENBHIGA celebró sus diez años con una jornada que dejó huella y reforzó la idea de que las buenas historias también se construyen desde los sabores.
Los caminos del encuentro continuaron este jueves desde temprano en la mañana rumbo a San Carlos de Bariloche y luego a Puerto Montt, en Chile donde colminará luego de haber recorrido más de 2.000 kilómetros de historias y caminos.
