El Bolsón marca un hito en la Patagonia y en Argentina: por primera vez, se lanza una experiencia turística que integra investigación, producción sustentable y alimentación saludable centrada en el cáñamo. La propuesta, impulsada por Cabaña Micó, combina visitas guiadas, desarrollo científico y degustación de productos elaborados con esta planta, posicionando a la localidad como un nuevo polo de innovación en torno al cáñamo.
Desde esta temporada, los visitantes pueden participar de recorridos diarios, con turnos por la mañana y por la tarde, que incluyen una visita a la plantación, explicación de su historia, derribo de mitos y muestra de aplicaciones productivas. Los recorridos permiten conocer cómo el cáñamo, considerado un “superalimento”, aporta proteínas completas, todos los aminoácidos esenciales y un balance de ácidos grasos omega 3 y omega 6, además de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes que favorecen la salud cardiovascular y el bienestar general.
Más allá de lo turístico, la iniciativa tiene un fuerte componente de investigación y desarrollo (I+D). A través de un convenio con Fundación GEN, se estudia el potencial del cáñamo en la Patagonia, explorando nuevas formas de producción, industrialización y agregado de valor en origen. Como resultado, Cabaña Micó desarrolla aceite de cáñamo y una línea completa de alimentos —granolas, barras de cereal, chocolates y panificados— que permiten a los visitantes probar directamente los beneficios del cultivo.
Durante las visitas, los participantes pueden conocer el recorrido histórico del cáñamo: desde su uso ancestral por los pobladores de la Comarca Andina, pasando por su prohibición, hasta su revalorización global y reciente incorporación al código alimenticio nacional. La propuesta también aborda el impacto del cáñamo en industrias clave como la alimentación, la salud, la bioconstrucción y el sector textil, mostrando la versatilidad y el potencial económico de esta planta.
“Estamos frente a una oportunidad histórica: el cáñamo puede ser un motor de desarrollo para la Patagonia y para el país. Nuestro objetivo es abrir ese camino desde la experiencia, el conocimiento y la producción local”, afirmaron Mónica y Gustavo Milohanich, responsables de Cabaña Micó.
En el plano técnico, el cultivo de cáñamo se realiza con estrictas medidas de control. Aunque pertenece a la familia del cannabis, el cáñamo no contiene THC y es 100% alimenticio. La polinización se realiza de manera controlada para evitar cualquier contaminación cruzada con cannabis psicoactivo. Además, la planta se destaca por su bajo impacto ambiental, su capacidad de regenerar suelos y su potencial para integrarse en economías regionales, fomentando una producción sustentable y consciente.
La línea de alimentos desarrollada por Cabaña Micó incluye productos aptos para celíacos y veganos, como chocolates, barras de cereal, panificados y alfajores, todos enriquecidos con semillas de cáñamo. Los visitantes pueden realizar catas de estos productos al finalizar la visita, completando así una experiencia sensorial y educativa que combina conocimiento, historia, nutrición y placer gastronómico.
La iniciativa se presenta como un laboratorio abierto, donde el equipo de Cabaña Micó y Fundación GEN prueban y perfeccionan nuevas variedades y productos. Próximamente, se sumarán bebidas y otras elaboraciones que expandirán aún más la propuesta. Cada recorrido tiene un costo de 15.000 pesos y requiere reserva online, garantizando un acceso ordenado y seguro.
Con esta iniciativa, El Bolsón no solo se consolida como destino turístico, sino también como un centro de innovación y desarrollo productivo. La experiencia de Cabaña Micó demuestra cómo el cáñamo puede redefinir la relación entre agricultura, industria y bienestar, generando un impacto positivo en la economía local, la salud de los consumidores y la sostenibilidad ambiental de la región.
En definitiva, la experiencia combina educación, gastronomía, ciencia y turismo en un modelo que podría replicarse en otras regiones del país, marcando un precedente histórico en Argentina sobre el potencial del cáñamo como motor de desarrollo regional y herramienta de transformación social y económica.
